在这个光怪陆离的人间没有谁可以将日子过得行云流水但我始终相信走过平湖烟雨，岁月山河那些历尽劫数、尝遍百味的人会更加生动而干净
——白落梅
华灯初上，星星悄悄探出头来望着这群倦怠的人们，月亮披上了轻薄的奶*色纱裙，为仍在负重前行的他们引着路，日间嘈杂的鸟儿也在此刻变得格外乖巧，整天的忙碌之后我们都会回归于平淡的柴米油盐中，无论生命中有多少的波澜壮阔，我们最迷恋的始终是包裹在人间烟火里的那份平凡且琐碎的温暖与感动。
我怀揣着这份温暖与感动走进这家身处闹市却显得格外宁静的小店——大隐食堂。
铺子不算大，*白相间的内墙，别致的小摆件，星星点点的绿植花草，几张错落的实木凳，一张细长的木桌，组成了这个五脏俱全的食堂。灶台上独自忙碌的老板吸引了我的注意，出于好奇我与老板谈了一系列关于大隐食堂的故事。
本期天府会客厅邀请到大隐食堂老板，一起聊聊“深夜食堂”背后的人生故事。
Ｔ：天府会客厅
Ｔ＇：大隐食堂老板陶世林
Ｔ：首先给我们介绍一下自己和大隐食堂的基本情况吧
Ｔ＇：以前我做过很多职业，其中包括开婚庆公司、办民宿、做青年旅社等等。在开店之前，我从事新能源汽车行业，主管销售市场。食堂是在今年二月四号开的，也是立春那天，算是我们的试营业，基于那天是一年的开始，亦是个很好的日子。正式营业应该是六七号的样子，到现在八月份刚好有半年。
Ｔ：其实我对大隐二字很感兴趣，为什么会想到用这两个字来给食堂命名呢？又为什么会把食堂开在这种人声鼎沸的街道？
Ｔ＇：“大隐隐于市，小隐隐于野”，主要是因为店铺位置也算不上特别优越，在某种意义上隐于喧嚣之处，所以叫大隐。就是在成都这个很大但节奏不快不慢的城市中，有一条街道里隐藏着这样一个，来这里可以安安心心吃顿饭的地方，而不是那种匆匆忙忙吃，吃完匆匆忙忙的走，这也是我把食堂开在这条热闹街道的原因。
Ｔ：我们知道你没有经历过系统的厨艺培训，为什么会辞掉当时的工作而选择开一家食堂？
Ｔ＇：为什么开这家店呢，因为我真的很想尝试，我是发自内心的热爱烹饪。在成都其实有很多好吃的好看的东西，但是真正缺乏的是有一个有温度，有情感的地方，所以我想做一个对成都来说有温度的店。在这个地方顾客既能好好吃饭，精神上也能得到满足。我想让来这里吃饭的顾客都能体会到家的感觉，把这里当作一个治愈自己的地方，而不只是一个吃饭的小店。
Ｔ：了解到大隐食堂前前后后都是你一个人，为什么要选择一个人做这么多事？
Ｔ＇：关于这个店，是我的一个梦想，我想自己一个人完成，如果多一个人的话，感觉就不是我一个人的店了（笑）。对我来说，大隐食堂就是我的一个作品，包括饭菜，店里的锅碗瓢盆等都是我的作品。当然我的厨艺和专业厨师相差甚远，不过我敢说，我对食材的用心程度都要高于绝大部分人。
Ｔ：你贴在食堂门口的单子上写着只开两年的计划，这又是为什么呢？两年过后你会想干什么？
Ｔ＇：因为做一件事对我来说两年时间刚刚好，时间久了，精力和耐心都会被消磨掉。两年之后这个店我要么关掉，要么找一个合适的人来接手，到时候我会休整半年。半年之后我会继续开店，再开一家自己理想中的店，至于开什么店就先卖个关子吧。
Ｔ：会看到一些人说大隐食堂是中国版的深夜食堂，对这种说法你怎么看？
Ｔ＇：我看了原版的深夜食堂之后觉得很有感觉，很有意思，于是我也想尝试，但也不算中国版的吧，就是真正能够落地的一个“深夜食堂”。其实在全国打深夜食堂名号的店有很多，挂名和装修风格也很简单，但是否真正有温度有情感，这是很重要的。我做一个真正的深夜食堂，在每天下午五点半到凌晨一点这之间去制作美食，聆听故事。
Ｔ：一人一座，一人食的模式如今在餐饮业逐渐流行起来，比如一人食火锅、一人饮咖啡等等，大隐食堂也是偏向于这种模式，您觉得这种趋势的出现有什么原因呢？
Ｔ＇：如今年轻人竞争很大，每个人或多或少都会有压力吧，不管是工作中还是生活上，基于这些现实状况，他们其实很难找得到一个能静下心来好好吃饭，思考问题反思自己的地方。我就希望来我这儿吃饭的客人能安安心心的静下心来吃个饭，我记得有一位老客人在大众点评上这样写到，“大概是吃了今年最认真的一顿饭，除了拍照，其他时间都在认真吃饭，完全不想拿手机”。这种一人食模式的流行也说明了大家对安心吃饭这件看似简单却很难得的事的追求吧。在这种物欲横流的社会下，寻求一份内心的安宁，精神上的安稳显得格外重要。
Ｔ：你和你的客人之间的关系是怎么样的？
Ｔ＇：我们是很好的朋友，甚至有一些客人还会私下约着一起玩。我跟他们相处得特别融洽，很多客人经常来跟我聊生活聊工作，聊最近的酸甜苦辣。我是觉得有这么多家店，你进了我的大隐食堂是一种很奇妙的缘分，所以我也很感谢那些在店里吃饭的客人们，也很珍惜这些客人，在空余时间我会特别愿意跟他们谈天说地。
Ｔ：可以和我们分享一些你和顾客之间的故事吗？
Ｔ＇：我和客人们相处得都很好，经常也会有客人给我带东西过来，店里的一些小装饰小礼品都是客人带来的，当然我也会送客人们小礼物。
我自己做了很多明信片，都是旅行中自己拍的，客人们来吃饭的时候可以挑选一张自己喜欢的带走。客人之间也有互相分享食物的时候，昨晚，我的最后一份炸鸡卖完了，刚来店里的客人想吃，刚好有一位客人点了最后一份，就说可以把自己的分一点给他。我的客人都是这样的，其实这就是我想塑造的一个有情感的空间，不单只是吃个饭这么简单，毕竟在成都也不缺这么个吃饭的地方。
我常常一边做饭，一边跟客人聊天，客人们一般都会问我在哪儿学的做饭，问我为什么想开这家店，问我各种人生经历，我也很乐意跟他们分享我的人生。店里的菜单也是偏随机的，想吃什么只要我会做就都可以满足客人，昨天有几个老客人来吃饭，带着自己的面到我这儿来煮，我昨天有在朋友圈分享他们在门口蹲着吃面的样子，就是这种看似平常但又很温馨的故事都记录在我心里，我也希望大隐食堂能够成为他们心中那片安静的土地吧。
Ｔ：来店里就餐的顾客大致是怎样的一个年龄群呢？对食堂他们又都是怎么评价的？
Ｔ＇：大部分都是年轻女孩子，一个人，情侣，闺蜜都会来吃，基本上都是这样的群体。年纪大的会比较少，但我记得有一个大爷，特别喜欢来我这吃饭。最初是他孙子来吃，觉得好吃就拉着他爷爷来一起吃，久而久之大爷就经常一个人来吃了。
我印象比较深的就是大家都说跟家里面一样，很轻松，进来就没有距离感，舒适自在。哪怕第一次来，都感觉像来过一样，坐下来就想过来跟你聊天，很自然的就这融入到了这个环境里，这跟我想把大隐食堂做成一个有情感的地方，有温度的空间的初衷也是契合的。
Ｔ：我在朋友圈看到你分享了很多旅行的照片，之前你也在旅行，旅行和开店冲突吗？比如说你旅行的时候，有没有客人给你打电话催你回来开门什么的？
Ｔ＇：每天都在催！一天几十个电话问我开门没有。每次回来在门口都会看到一大堆留言。
Ｔ：你的旅行是不定期吗？目的地是随机挑选吗？
Ｔ＇：每个季度就会抽空去看看外面的世界，去不固定的地方待一个星期。实际上整个中国都走遍了，所以说去哪里都很随性了，有时候想出去不知道去什么地方就随机选择了。
店里也会经常布置很多我在旅行时买的东西，书、画小玩意儿之类的，还会把自己写的诗也贴在墙上，因为我很喜欢写诗。所以不管我去旅行也好，还是经营店铺也好，我更多的是想向所有人传达一种生活状态，或者是一种生活态度——就是简单，就是在自己能力范围内做任何想做的事情。
Ｔ：你为什么这么喜欢旅行呢？会不会觉得一个人的旅行很孤单？
Ｔ＇：其实我跟一个老人聊过关于旅行的意义，每个人旅行的意义不一样，很多人是为了看风景，对我而言，看风景已不再那么重要。我去哪儿都一个人，一个人旅行的时候，我会不停地反思自己，会回想以前走过的路，做过的事情，然后再思考未来，既是旅行，更是一个自我放空，反思自己的一个过程。不单单只是为了看风景，我更喜欢在旅程中去反思，去重新认识自己。
当然不会觉得孤单甚至说我特别喜欢自己一个人旅行的感觉，租辆车，一骑便是一周，路上形形色色的人都会给我带来不一样的感受。
Ｔ：有没有一次你最难以忘记的旅行，或者说发生了一些最难忘的事儿？
Ｔ＇：最难忘的一次旅程应该是年的那个决定，当时在*工作，4月15日我决定辞职，我记得非常清楚。那天*下了一场春雨，我从*开始徒步、搭车持续了7个月，从*到北京大半年的时间一直在路上，到过*，甘肃，青海，拉萨，成都，然后再一直往南往北走。
路上发生过很多意外的“故事”，当时我搭了一个小伙的摩托车从丽江赶往成都，不曾想一天之内出了两次车祸，第一次只是轻微的被撞了一下，第二次就更严重了，摩托车都被撞坏了，我俩差点跟世界saygoodbye了。第二天我们俩心生后怕，因为摩托车已经惨不忍睹了，所以我们也只能分道扬镳，他去修车，我就走到最近的地方坐火车回成都。那一次应该是我这么多年的旅程中最危险的一次，现在想想都还心有余悸。
Ｔ：你觉得在旅途中给你带来的所见所感，对你的人生的意义何在？对大隐食堂的意义何在？
Ｔ＇：旅行对我人生的意义就在于我对生活态度的认知吧。我觉得年轻的时候不管好与坏，我们都应该去经历，去见识一下外面的世界，这样的人生才算完整。如果说一直处于一种现状，安于享乐，我会觉得这是一种有缺陷的人生，现在不都说要跳出舒适圈吗？当然这仅代表我个人意见。好与不好的经历都是值得我们去回味的。
对于大隐食堂，我可能会觉得是旅行影响了我的生活态度，再由我这种态度去经营大隐食堂。前面也有谈到我的生活态度就是在自己能力范围内做想做的事，那么经营大隐食堂就是我想要做的事。这是一个相互影响的过程。
Ｔ：你如何定义大隐食堂，它对你意味着什么？
Ｔ＇：大隐食堂是我人生现阶段的一个梦想，我要去完成这个梦想，因为在不同时期我们会有不同的想法与追求。它对我来说是一次突破，自己以前也开过公司，但是就经营实体店来说，这是第一次做，也是很具挑战的。我以前做过公益，支教相关的工作，在那个时候我觉得是自己完成的一件很重要的事情，大隐食堂亦是如此，我把所有时间精力都放到这里，包括遇到的这些形形色色的人，对我来说都是未来值得回味的经历。
Ｔ：你说大隐食堂要开两年，你有没有想过怎么结束，跟它告别，跟你的客人告别？
Ｔ＇：我想的是两年后的最后七天，我要免费招待来我这的所有客人，倒计时一年的时候，我有一个中间活动，那天所有东西全部免费。这些计划也还没有跟我的客人们说过，毕竟现在还早。
一个故事的结束会有另一个故事开始，我跟我的客人们沟通过，他们说，只要你在成都开店我们都会来，我会带着我的客人，朋友们的期待继续下一个路程，我们依旧会有再相遇的一天，在那个地方，大家还会聚在一起聊聊天。
人间烟火，山河远阔。
一番果腹与交谈之后，我仿佛也懂了老陶对于生活的理解。大隐食堂是他的一件作品，更是要完成的梦想。在他的世界里，每一位与之交往的顾客都是一段宝贵的经历。
人生的每个阶段都会有自己不同的追求，相信老陶的下一个追求也会如此灿烂热烈，下个路口我们还会再见的。
嘉宾简介：
陶世林，大家都叫他老陶，大隐食堂老板。开过公司，做过公益，从都市白领到旅行达人之间只需要一个背包。