上海市建筑工程施工总承包一级企业是否具有钢结构工程施工资质，需要具体情况具体分析。
根据《建筑业企业资质标准》中第三条“业务范围”的第（一）项规定，施工总承包工程应由取得相应施工总承包资质的企业承担。
对于具有施工总承包资质的企业，其对所承接的施工总承包工程内各专业工程全部自行施工，也就是说，如果上海市建筑工程施工总承包一级企业具备钢结构工程专业承包资质，则可以自行施工钢结构工程。
另一方面，对于设有资质的专业工程进行分包时，应分包给具有相应专业承包资质的企业。
也就是说，如果上海市建筑工程施工总承包一级企业没有钢结构工程专业承包资质，则不可以承接单独的钢结构分包工程。
总之，对于上海市建筑工程施工总承包一级企业是否可以承接钢结构工程，需要具体情况具体分析。
如果该企业具备钢结构工程专业承包资质，则可以自行施工；如果该企业没有钢结构工程专业承包资质，则不可以承接单独的钢结构分包工程。