孟姐糯米粑粑
每一种小吃
都有自己独特的味道
味道的背后
往往记录着一群人寻找美食的过程
过去，每逢正月十五
宜都人都有吃糯米粑粑的习俗
这种习俗一直保留到今天
如今，平常的日子
也离不开这道小吃了
糯米粑粑口感香甜、营养丰富
深受宜都人的喜爱
来到宜都要吃地道的糯米粑粑
多数人都会选择
宜都英才幼儿园附近的
孟姐糯米粑粑店
这家店在这里有十多年了
孟姐一直守在这里
做糯米粑粑向来都是亲自动手
从不让人帮忙
在孟姐的坚持下
她做的糯米粑粑
受到了越来越多人的喜欢
她的顾客里不只有很多老宜都人
也有时尚的年轻人
做糯米粑粑是个技术活
其中馅的搭配尤为重要
要选用特制的腊肉
新鲜的萝卜和蒜苗
还有上好的豆干
以求在食材上保证口感
将食材切成丁状均匀搅拌
让腊肉的香气和萝卜、
豆干等食材的味道充分混合
糯米粑粑馅搭配好后
就可以开始和面了
选用上好的糯米和大米
将其按比例混合浸泡一夜
打成浆放入布袋
将多余的水分挤干
最后将面团做成剂子
捏成厚薄均匀的窝状
包上馅
将糯米粑粑揉成球状
就可以上笼了
20分钟后
打开蒸笼
香气顺着蒸汽弥漫
选一个咬上一口
香甜糯软，回味无穷
糯米粑粑有一种独特的味道
它承载着很多宜都人小时候的记忆
在匆忙的旅途中吃上一块
糯米的柔软混着腊肉的浓香扑鼻而来
唤醒的不只是食欲
还有记忆里那份浓浓的乡情
来源
宜都市融媒体中心
编辑
王念慈
审核
章黎陈昱池
监制
陈登良
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