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项目分三期建设:一期建设周期10个月(年2月-年12月)，新建工厂化梯级养殖车间、办公用房和生活用房；二期建设周期18个月(年10月-年4月)。该项目启动后，将填补国内鲟鱼产业的多项空白：将建成世界规模最大技术一流的工业化循环水鲟鱼养殖工厂；国际水准的鲟鱼加工厂；世界最大的鲟鱼博览馆；世界最大的中华鲟、欧洲鳇、达氏鳇种群；世界最大的中华鲟主题公园、对标国际的房车营地、清江流域最大的活鱼交易市场等。
鲟鱼是世界上现有鱼类中
最古老的一种鱼类
迄今已有2亿多年的历史
素有“水中活化石”之称
鲟鱼全身都是宝
在我国早就有
“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说
鲟鱼系列产品
鱼子酱
将鲟鱼卵取出后
精心加工制作的鱼子酱
是一种国际消费市场公认的顶级食品
被尊为世界三大珍味之首
因其供应量较少，价格昂贵
素有“黑色软*金”的美誉
国际食品法典委员会年给鱼子酱的明确定义为：鲟科鱼类的鱼卵与食物盐加工的产品，鱼卵特指在卵巢中发育到第Ⅳ期的未排卵。鲟鱼卵营养丰富，富含人体必需的各种氨基酸和高度不饱和脂肪酸（EPA、DHA）、无机盐、维生素A、B和D，以及钙、铜、镁、铁和硒等微量元素。
中国清江鲟鱼谷水产品加工有限公司所产鲟皇子鱼子酱均由伊朗皇室御用鱼子酱制作大师Mr.Toufani全程制作与把关，鱼子酱制作6大步骤、24道工艺，必须在15分钟完成。采用富硒清江水与专利养殖技术造就的高品质鲟鱼卵，仅添加适量进口纯盐做调味，绝无防腐剂，彻底保证了鱼子酱的最高生态级别。
鲟鱼软骨
是一种稀有罕见的海珍品
俗称“脑*金”
鲟龙筋实为鲟鱼的脊骨骨髓
在清朝是专供皇帝享用的贡品
鲟鱼软骨——鲟鱼通体软骨部分高达95%以上，药用保健价值奇特，对防止老年骨质疏松、增强肌体免疫力、提高大脑活力、促进人体健康十分有力。鲟鱼软骨含有丰富的硫酸软骨素（简称CS）、胶原蛋白、钙质等特别稀有物质，其分子结构与燕窝的分子结构完全一致，抗癌因子远超鲨鱼软骨。
鲟鱼肉及鱼皮
鲟鱼肉味鲜美、营养价值极高
肉和卵的蛋白含量高达18％和29％
鲟鱼肉加工成小包装熏制品、烤鱼片、炒鱼松、酱鱼肝、熏烤鱼香肠等在国际市场上很受欢迎，售价不菲。鲟鱼的鱼肚、鱼鼻、鱼筋、鱼骨等能制作出独具风格的中国名菜。
此外，鱼皮可制胶，也可作为高档皮革原料；以鱼骨为原料制成的高钙美味食品，对防止老年骨质疏松、增强肌体免疫力、提高大脑活力、延缓衰老十分有用。
等到中国清江（宜都）鲟鱼谷正式开放时
大家可以前去一睹
“水中国宝”的英姿
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来源
湖北清江鲟鱼谷特种渔业有限公司
编辑
廖东亚
审核
章黎*艳秋
监制
陈登良
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