用心创造美味的瞬间
用爱呵护北新学子的成长
开学初，督学到校视察指导食堂工作青龙警署巡查食堂安全工作家委会代表零距离参观食堂家委会代表反馈食堂参观情况学校饮食安全关乎着学生的健康发展，为保障师生饮食用餐安全，成都北新实验小学严格执行《四川省学校食堂食品安全管理办法》和《餐饮服务食品安全操作规范》，为学校师生提供健康营养的餐食。
我们的营养膳食历来层层把关，今天，就让我们走进北新的食堂，揭开后厨的神秘面纱！
安全的原料进货查验
绿色、安全是食材选购的第一道关卡。学校食材供货商是从“区中小学（幼儿园)食堂大宗食品原料统一配送入围供应商”中选取，每天的食材均可溯源，并坚持当天的食材当天使用完毕，严禁出现在第二天的午餐里。
同时，学校严格执行食品采购索证登记验收制度，采购食品原料重视供应商资质证明材料（食品经营许可）以及每批次产品的检验合格证明文件，采购肉类必须出具《检验检疫合格证明》。
库房管理员每天做好登记，所有食材进库前必须经过质检验收签字，所有的食材均做好进出库台账，确保食材安全。
规范的厨务人员及食品加工过程
后厨的叔叔阿姨们全部持健康证上岗，上班时间统一规范着装，所有人员佩戴工衣、工帽、口罩、围裙，不得穿戴手表、饰物等。他们严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行加工操作，做到食物煮熟煮透、生熟分开，防止食物交叉污染。
学校也非常重视食堂工作人员的教育培训，定期开展食品安全培训，不定时进行技能考试，提升他们的食品安全加工操作意识。
明厨亮灶全程公开
学校严格执行明厨亮灶，所有后厨制作流程通过监控大屏实时向全校师生直播展示。
食品留样及食堂仓库规范管理
学校建立健全的食品留样制度，对每餐次、每个品种的食品进行留样，留样量不得低于克，留样容器采用材质洁净密封容器，并设置专用留样冰箱，在0-8℃冷藏留样48小时。
来参观一下食堂的仓库吧！调味料、干货、粮油分类摆放规范，货物整齐、标识明确。学校食堂仓库保持通风、干燥、并且做好了防虫、防鼠措施。
学生食品安全是学校工作的重中之重，让孩子们吃得安全、健康、营养是成都市北新实验小学食堂管理工作的宗旨。学校食堂食品安全工作，长期接受各级部门以及家长代表的监督，学校也会秉承一贯的严谨态度，为每一位北新学子的健康成长保驾护航！
*务电话公开栏
校长办公室：
责任督学投诉电话
王菲蓉：
涂进：
图片
家委会代表、后勤服务中心
文
后勤服务中心
编辑
冯邻萌
审核
李心
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