枸
杞
餐厅食谱（2月25日——3月1日）
菜品展示
枸杞功效
几句生活调侃，彰显枸杞在养生界的高地位。虽说枸杞随着网络段子火了一把，但你又对这位“养生食材界的低调高手”了解多少呢？
关于枸杞，民间有着“四季吃枸杞，人可与天地齐寿”的说法。
枸杞最早记载于《神农本草经》，列为上品，称其“久服，坚筋骨，轻身不老”，有滋补肝肾、益精明目的功效。
现代研究表明，枸杞中含有人体所需的18种氨基酸、丰富的还原糖、维生素以及钙、磷、铁等微量元素；这些物质具有降血压、降血糖、降胆固醇、提高人体免疫力等作用。此外，枸杞还可抗氧化、抗衰老、抗疲劳，极具滋补价值。
食用方法
虽然枸杞泡水是绝大多数人最常见的食用方法，丢几颗泡在水里即可，十分方便，但这种方法却不能将枸杞的价值最大化发挥。若再加上一物，养生效果将会大幅提升。
枸杞+菊花：清肝明目之效大增
枸杞+红枣：补气血、增气色
枸杞+麦冬：滋阴补血、益精明目
枸杞+薏米：利水消肿、健脾祛湿
此外，作为一种药食同源的食材，枸杞用来做食补佳肴再合适不过，熬粥、煲汤、制膏、药膳、清蒸等等。
但枸杞的最佳吃法，就是直接干嚼。这种吃法，除了能品味到枸杞的原汁原味，更重要的是能充分吸收枸杞子中的营养成分，滋补更高效。
编辑｜尹 恺
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