土家圆酥饼
探求一座都邑里小吃的真理
要先从知道本地的习俗起头
在宜都
土家属的老乡们
每逢匹配、宴客和过节
都有送喜饼吃喜饼的习俗
喜饼因香脆适口、形态宛转
又被称为圆酥饼
在潘家湾土家属乡吕家坳村
吴婆婆土家圆酥饼遐迩有名
前来品味的乘客络绎不停
邻近春节前的几个月
是吴婆婆最劳碌的时辰
以她的名字定名的土家圆酥饼
从来供不该求
吴婆婆往年73岁了
但看上去仍然
精力振奋、特别熟练
49年前
从她起头做饼就从来在磨炼
如何做出最可口的圆酥饼
吴婆婆做饼特别用心
特别是对馅的挑选更是亲力亲为
抉择上好的花生、芝麻、红糖、白糖等
以石碾将其等磨成粉状
从根本食材上保证圆酥饼的品德
旧年建成的“土家圆酥饼体会游览坊”
是吴婆婆制做圆酥饼的处所
借助当代器械
使得圆酥饼愈加酥脆甘甜
目前，老头家岁数已高
除却磨馅的细腻活
其他的都已由家人代理
在吴婆婆的指示下
他们衣着白色的劳动服
层次分明地劳碌着
揉面、擀皮
包馅、装模
简朴的制做进程
几团体合营熟练
很快就也许搞定
制做好圆酥饼模子后
就也许上锅烘焙了
这是最关键的一步
烘焙圆酥饼要用特制的烤炉
上面明火，上头炭火
两面烘烤
火势过大太小都邑影响圆酥饼的口感
颠末20分钟的烘烤
带着柴火香的圆酥饼就新鲜出锅了
吴婆婆土家圆酥饼
起酥到达12层
微微咬上一口
脆声做响香味四溢
让人回忆无限
对宜都人来讲
圆酥饼是小时辰家的滋味
酥香进口
包裹着的是对儿时的纪念之味
也蕴涵着吴婆婆几十年对美食的探求
恰是由于这份固执
才使得这份“酥”遭到更多人的挂怀
来历
宜都市融媒体重心
编纂
曹婷实践生刘传东
查核
章黎陈昱池
监制
陈登良
掌上宜都，你这个潜藏的“百万大亨”……
各岁数血压、血糖、血脂、血尿酸比较表，拿走不谢！
第78位！宜都再次考取工信部赛迪寰宇县域经济百强！
帅的人都曾经把本人“上交”国度了，你呢？
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